มะเขือเทศ มีหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ จะมีลักษณะเฉพาะที่แตกต่างกัน รวมถึงการกำหนดราคา ที่ต่างกัน โดยขึ้นอยู่กับที่มา การดูแล และต้นทุน ที่ผลิตเป็นองค์ประกอบ ในบ้านเรานิยมทาน มะเขือเทศหลายสายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ สามารถหาซื้อได้ง่าย ทั้งในตลาด และการซื้อผ่านระบบออนไลน์
มะเขือเทศ ดีอย่างไร?
มะเขือเทศ มีประโยชน์หลายอย่าง สามารถนำไปทานสด หรือนำไปปรุงให้สุกก่อนก็ได้ สำหรับคนที่อยากมีผิว ที่กระจ่างใส มะเขือเทศจะสามารถปรับสีผิวให้คุณได้ หากทานเป็นประจำ แต่ถ้าหวัง ให้ขาวขึ้นละก็ ผักชนิดนี้ คงไม่สามารถทำให้ได้ เพราะการปรับผิวให้ขาวขึ้น จะต้องแก้ที่เซลล์ผิว ไม่ใช่แค่สุขภาพผิวพรรณ
ยกตัวอย่าง มะเขือเทศ 2 สายพันธุ์
มะเขือเทศที่นิยมนำมาทาน ในบ้านเรามีมากกว่า 10 สายพันธุ์ ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ จะให้ประโยชน์ที่ไม่ต่างกันมากนัก สิ่งที่ต่างกัน อาจจะเป็นช่วงเวลาที่ปลูก และขั้นตอน ในการดูแล การเพาะพันธุ์ วันนี้เราจะมาแนะนำ มะเขือเทศที่ควรได้ลอง ดังนี้
มะเขือเทศลูกท้อ
มะเขือเทศลูกท้อ [1] มีลำต้นที่แข็งแรง ผลดก มีสีแดงสด ผลแน่น ทรงสวย มักจะไม่เกิดปัญหา ในการขนส่งให้เห็นบ่อยนัก เหมาะกับแสงแดดในไทย เจริญเติบโตได้ดี ในดินร่วน สามารถปลูกได้ทุกฤดู หากมีแหล่งน้ำที่ดี เพราะเป็นพืชที่ต้องการน้ำ ในปริมาณที่สูง ปลูกง่ายกว่าสายพันธุ์อื่น เป็นไม้ล้มลุก ที่มีลักษณะทรงพุ่มสูง
ก่อนปลูกแนะนำให้ใส่ปุ๋ยคอก ที่ก้นหลุม และหมั่นพรวนดิน เป็นประจำ การเติมปุ๋ยคอกทุกๆ 15 - 20 วัน จะทำให้พืชเติบโตได้เร็วขึ้น หากไม่ยากเพาะเมล็ด เพราะต้องรอนาน อีกวิธีหนึ่ง ที่สามารถขยายลำต้นได้เหมือนกัน คือการปักชำ
มะเขือเทศราสเบอรี่
มะเขือเทศราสเบอรี่ [2] เป็นพืชที่ค่อนข้างมีความบอบบาง มีขั้นตอนในการดูแล ไม่ต่างจากมะเขือเทศสายพันธุ์อื่น แต่ไม่สามารถปลูกได้ ทุกฤดูกาล เหมือนมะเขือลูกท้อ นิยมปลูกกัน ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ หรือมีนาคม และสามารถเก็บเกี่ยวได้ ในช่วงสิงหาคม
การดูแลพืชชนิดนี้ ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเยอะ แต่ควรรดน้ำ อย่างสม่ำเสมอ ควรใส่ปุ๋ยเพื่อเพิ่มแร่ธาตุ เช่นฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และไนโตรเจน มะเขือเทศราสเบอรี่ จะเติบโตได้ดี ในพื้นที่มีการคลุมผักไว้ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลย คือการตรวจค่าความเป็นกรด-ด่างของดินที่ปลูก ซึ่งมีผลต่อการออกผล เป็นอย่างมาก
ประโยชน์ของ มะเขือเทศ
มะเขือเทศ มีไลโคปีน เป็นส่วนประกอบ ซึ่งเป็นสาร ที่ช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ เป็นสารที่ร่างกายมนุษย์ ไม่สามารถสร้างเองได้ ซึ่งพบสารชนิดได้ ในผักสีแดงและสีส้ม ลองมาดูกันว่า สารไลโคปีน มีประโยชน์อะไรบ้าง
- รักษาสิว สามารถนำมาใช้ได้ โดยการหั่นมะเขือเทศ เป็นแผ่นบาง แล้วนำมาพอกหน้า
- เสริมสร้างกระดูก ช่วยลดการเกิดกระดูกพรุน และเสริมสร้างกระดูก ให้แข็งแรง
- วิตามิน A ในผักจะช่วย ในการบำรุงสายตา และแก้โรคตามัว
- เบตาแคโรทีน และฟอสฟอรัส ช่วยชะลอความแก่ และบำรุงผิวพรรณ
- ลดการเกิดมะเร็ง เช่น มะเร็งปากมดลูก มะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม เป็นต้น
- ยับยั้งเอนไซม์ ช่วยป้องกัน ในการเกิดโรคหัวใจ
- วิตามิน C ช่วยป้องกันแสง UVA และ UVB และช่วยให้ผิวแลดูเต่งตึง
สรุป มะเขือเทศ
มะเขือเทศ เป็นผักที่ปลูกง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งยังช่วยเสริมสร้างกระดูก เหมาะสำหรับ คนที่รักสุขภาพ ซึ่งมะเขือเทศ แต่ละชนิด จะมีสารไลโคปีนเหมือนกัน การทานมะเขือเทศสุก จะได้รับประโยชน์ มากกว่าการทานแบบดิบ
อ้างอิง
[1] Anndagarden. (2024). ต้นมะเขือเทศลูกท้อ. Retrieved from anndagarden
[2] Garden Seeds Market. (2024). ราสเบอร์รี่มะเขือเทศพันธุ์แคระ. Retrieved from gardenseedsmarket
