สรรพคุณธัญพืช ข้าวกล้องหอมมะลิ สายเฮลท์ตี้อร่อยถูกใจ

ตุลาคม 28, 2024
ข้าวกล้องหอมมะลิ

ข้าวกล้องหอมมะลิ ในประเทศไทยของเรา เรียกว่าเป็นเมืองอู่ข้าวอู่น้ำ ภูมิประเทศเหมาะสม กับการปลูกพืชพรรณหลายชนิด โดยเฉพาะข้าวที่เป็นอาหารหลัก มักปลูกกินเองมาตั้งแต่สมัยโบราณ และการกินข้าวไม่ขัดสี จะได้ข้าวเต็มเมล็ดสวยงาม แหล่งรวมสารอาหาร และสรรพคุณดีกับร่างกายเพียบ

ทำความเข้าใจ ข้าวกล้องหอมมะลิ คืออะไร?

ข้าวกล้องหอมมะลิ (Jasmine Brown Rice) เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย ถิ่นกำเนิดในประเทศไทย (อำเภอพนัสนิคม จังหวัดชลบุรี) เรียกพันธุ์ข้าวดั้งเดิม ของข้าวหอมมะลิว่า “ข้าวตัวอย่าง 105” โดยพัฒนามาเป็นข้าวที่เอาสีเปลือกออก แต่ยังเหลือจมูกข้าวและรำข้าว เป็นสินค้าส่งออกนิยมไปทั่วโลก [1]

ลักษณะจำเพาะ ข้าวกล้องหอมมะลิ

เมล็ดข้าวที่มีสีน้ำตาลอ่อน ผ่านกระบวนการนำเปลือกออก เหลือเยื่อหุ้มกับจมูกข้าว โดยมีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง ผ่านวิธีการเครื่องจักรสีข้าว มีโปรตีน ประมาณ 7 – 12% (ปริมาณแตกต่างกันตามพันธุ์ข้าว) ซึ่งนักวิเคราะห์กล่าวว่า การขัดสีข้าวกล้อง จนกลายเป็นสีขาว จะทำให้โปรตีนสูญหายไป มากกว่า 30%

สารอาหารจำเป็นต่อร่างกาย

ภายในข้าวกล้อง หอมมะลิ ประกอบด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ดังต่อไปนี้

  • ส่วนผสมไขมันจากข้าว y-Oryzanol : ช่วยลดคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด
  • วิตามิน A, B และ เบตาแคโรทีน : ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา และบรรเทาอาการอ่อนเพลีย เหน็บชา
  • สารต้านอนุมูลอิสระ : ช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท

นอกจากนั้น มีดัชนีน้ำตาล ปริมาณ 68 – 80% ซึ่งถือว่าอยู่ในปริมาณมาก จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สำหรับคนทั่วไป สามารถรับประทานร่วมกับอาหาร จะสามารถลดดัชนีน้ำตาล ได้มากถึง 20 – 40%

ข้าวกล้องหอมมะลิ กินอย่างไรให้อร่อย

ข้าวกล้องหอมมะลิ

อยากกินข้าวกล้อง หอมมะลิให้อร่อย มีเคล็ดลับการหุงแบบง่าย ๆ เพียงแค่ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาด ป้องกันการเกิดเชื้อรา และอาการท้องเสีย จากนั้นเติมน้ำในหม้อข้าว อัตราข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 2 ส่วน (แนะนำหุงในหม้อหุงข้าวไฟฟ้า) เมื่อข้าวสุกเปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 10 นาที จะได้ข้าวกลิ่นหอม และเนื้อนุ่มฟูเต็มเมล็ด

รวมประโยชน์และปริมาณการกิน

สารพัดประโยชน์จากข้าวกล้องหอม สำหรับคนรักสุขภาพ ช่วยป้องกันโรคต่าง ๆ ดังนี้

  • ป้องกันอาการอ่อนเพลีย หรือปวดกล้ามเนื้อ และเจริญอาหาร
  • เสริมสร้างการเจริญเติบโต ของกระดูกและฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
  • เพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย เพราะมีไขมันดี ไม่มีคอเลสเตอรอล และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ
  • กากใยอาหารปริมาณมาก ทำให้ไม่เกิดอาการท้องผูก และป้องกันการเกิดโรคมะเร็งลำไส้

ที่มา: ข้าวกล้อง หอมมะลิ [2]

ปริมาณที่ควรบริโภค : ควรรับประทาน 2 ทัพพี / มื้อ (สำหรับเพศหญิง) และ 3 ทัพพี / มื้อ (สำหรับเพศชาย) แต่หากคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือลดความอ้วน แนะนำให้ลดลงจากเดิม 1 ทัพพี โดยข้าวกล้องหอมมะลิ 150 กรัม มอบพลังงาน 272 กิโลแคลอรี

ข้าวกล้องหอมมะลิ ยี่ห้อไหนดี?

คัดสรรข้าวกล้องหอมมะลิ ที่ได้รับความนิยมในไทย รวมถึงต่างประเทศ มียี่ห้ออะไรบ้าง

  • พนมรุ้ง : ขนาด 5 กิโลกรัม แหล่งเพาะปลูกจังหวัดอุบลราชธานี ข้าวกล้องหอมมะลิแท้ 100% จากเมล็ดข้าวหอมดอกมะลิพันธุ์ 105 ไม่ผ่านการขัดสี นิยมในร้านอาหารโรงแรมนานาชาติ
  • ธรรม : ขนาด 2 กิโลกรัม แหล่งเพาะปลูกจังหวัดเชียงราย มีความพิเศษเนื้อสัมผัสนุ่ม และกลิ่นหอมมาก เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผ่านกระบวนการผลิตระดับสากล
  • พญาไอยรา : ขนาด 5 กิโลกรัม แหล่งเพาะปลูกจังหวัดนครราชสีมา คุณภาพเกรดส่งออก กลิ่นหอมเหมือนใบเตย และเมล็ดเรียงสวย ผ่านการผลิตแบบปลอดศัตรูพืช และสารเคมีฆ่ามอด คุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูง กว่าข้าวกล้องทั่วไปถึง 5 เท่า เหมาะกับคนกำลังคุมน้ำหนัก
  • บัวชมพู : ขนาด 1 กิโลกรัม แหล่งเพาะปลูกจังหวัดสิงห์บุรี สารอาหารสำคัญมากมาย ทั้งใยอาหารสูง น้ำตาลต่ำ ไม่มีไขมัน และอิ่มท้องนาน เหมาะกับคนเป็นโรคเบาหวาน
  • มาบุญครอง : ขนาด 2 กิโลกรัม แหล่งเพาะปลูกในภาคอีสาน มีรสชาติหวาน และสัมผัสเหนียวนุ่ม กลิ่นหอมใบเตย การปลูกตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ เหมาะกับคนสูงวัย เพราะเมล็ดไม่ร่วนมาก

วิธีการเลือกซื้ออย่างปลอดภัย : ควรเลือกข้าวปลอดสารพิษ ไม่ใช้สารเคมี ปุ๋ยเคมี และยาฆ่าแมลง ต้องผ่านการกำจัดความชื้นอย่างถูกต้อง (ไม่ผ่านการไล่ความชื้นด้วยความร้อน) และควรดูแหล่งเพาะปลูก เพราะพื้นที่ปลูกจะทำให้ข้าวมีรสชาติ และเนื้อสัมผัส แตกต่างกันตามความชอบ [3]

สรุป ข้าวกล้องหอมมะลิ Jasmine Brown Rice”

ข้าวกล้องหอมมะลิ เมล็ดข้าวไม่ขัดสี จากการเอาสีเปลือกออก ยังคงเหลือจมูกข้าวและรำข้าว ให้เมล็ดสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นหอมใบเตย และเนื้อสัมผัสนุ่ม มอบคุณค่าทางโภชนาการสูง ช่วยต้านโรคต่าง ๆ เหมาะสำหรับกินกับอาหาร หรืออาหารที่มีส่วนผสมของ โกจิเบอร์รี่ ก็จะได้ประโยชน์เพิ่มขึ้นหลายเท่า

อ้างอิง

[1] wikipedia. (October 24, 2024). Jasmine Rice. Retrieved from wikipedia

[2] รักษ์ข้าว. (July 15, 2019). ข้าวกล้อง หอมมะลิ. Retrieved from irakkhao

[3] top10. (January 11, 2024). แนะนำ 10 ข้าวกล้องยี่ห้อไหนดี. Retrieved from top10

ชีวิตก็เหมือนอาหาร อยากให้อร่อยก็ต้องปรุงแต่ง แล้วสิ่งที่กินจะบ่งบอกถึงตัวคุณ
Pgslot-logo
เว็บเดิมพันอันดับ 1 คาสิโนสดออนไลน์ เสมือนอยู่ในคาสิโนจริง มีรูปแบบการเดิมพันมากมาย Pgslot สล็อตออนไลน์ ทำกำไรง่าย ได้เงินจริงจากเว็บตรง เว็บเดียวจบ จากค่ายดัง ทั่วทุกมุมโลก รองรับทุกระบบทั้งคอมพิวเตอร์และมือถือ ฝาก - ถอน อัตโนมัติทุกขั้นตอน เว็บเดิมพันที่ดีที่สุดในประเทศไทย
Pgslot-logo
เว็บเดิมพันอันดับ 1 คาสิโนสดออนไลน์ เสมือนอยู่ในคาสิโนจริง มีรูปแบบการเดิมพันมากมาย Pgslot สล็อตออนไลน์ ทำกำไรง่าย ได้เงินจริงจากเว็บตรง เว็บเดียวจบ จากค่ายดัง ทั่วทุกมุมโลก รองรับทุกระบบทั้งคอมพิวเตอร์และมือถือ ฝาก - ถอน อัตโนมัติทุกขั้นตอน เว็บเดิมพันที่ดีที่สุดในประเทศไทย
Pgslot-homeหน้าหลักPgslot-promotionโปรโมชั่นlogo-QA-teamPgslot-registerสมัครสมาชิกPgslot-กิจกรรมกิจกรรม